Muffinezja

Aga · 30 września 2015 · · Drukuj
Kategorie: Sto lat: torty i torciki

Pomysł na tort zrodził się w zimie, czyli prawie rok temu. Początkowo miał być pomysłem na święta, te jednak minęły zbyt szybko. Później było już tylko szybciej... Nie wiem kiedy minęło lato.

Tort to połączenie mocno czekoladowych blatów z lekkimi bezami kokosowymi. Uwielbiam dodawać owocowe akcenty, a malinowy w tym przypadku to naprawdę strzał w dziesiątkę. Wszystko okryte lekkim i niezwykle prostym w przygotowaniu kremem kokosowym.

Wracając z zakupów pamiętajcie, aby puszkę z mlekiem kokosowym schować do lodówki razem z mascarpone.

Czekoladowy biszkopt:

Przygotowanie:

Dno tortownicy o średnicy 18 - 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzać do 170˚C. Czekoladę drobno posiekać. W dużej misce umieścić 85 g czekolady i kakao, wlać gorącą kawę i dokładnie zmiksować do uzyskania jednolitej masy. Schłodzić w lodówce przez około 10 minut. Dodać brązowy cukier, olej roślinny, jajka, ocet i ekstrakt waniliowy, zmiksować do uzyskania gładkiej masy. Bezpośrednio do miski, przesiać mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól. Całość krótko wymieszać, masa powinna być aksamitnie gładka. Dodać pozostałą cześć czekolady (55 g) i wymieszać łyżką. Przygotowane ciasto przelać do tortownicy, wyrównać. Piec 35 - 40 minut, do suchego patyczka. Ostudzić.

Bazy kokosowe (składniki na jeden blat, do tortu pieczemy 3):

Przygotowanie:

Dno tortownicy o średnicy 18 - 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzać do 170˚C. W metalowej misce białka lekko ubić za pomocą miksera na małych obrotach. Gdy będą spienione stopniowo dodawać cukier, obroty miksera zwiększyć do maksymalnych. Ubita beza powinna być sztywna i błyszcząca. Dodać wiórki i za pomocą łyżki kilkoma ruchami dokładnie wymieszać. Przygotowaną bezę przelać do tortownicy, wyrównać. Piec ok. 15 minut, aż będzie miała lekko złoty kolor. Wyjąć z piekarnika, delikatnie odkroić brzeg ciasta i usunąć obręcz tortownicy. Ostudzić. Miskę, w której przygotowywaliśmy bezę i mieszadła z miksera dokładnie umyć i osuszyć. W ten sam sposób przygotować kolejne blaty tortu.

Krem:

Przygotowanie:

Mleko kokosowe umieścić w lodówce dzień wcześniej przed przygotowaniem kremu. Schłodzoną puszkę otworzyć i ostrożnie przełożyć gęstą śmietankę do miski. Pozostałą wodę kokosową odstawić – użyjemy jej do nasączania blatów tortu. Śmietankę kokosową, mascarpone i cukier dokładnie zmiksować do uzyskania jednolitego kremu.

Dodatkowo:

Złożenie tortu:

Smacznego!

Komentarze